 加入一束百里香和月桂叶，法国法用勺子破开那层芝士脆皮探入汤中的洋葱洋葱瞬间，仿佛整个巴黎的焦糖及芝冬日都被盛在了这小小陶碗里。焦糖和牛肉的牛肉香气一同升起，芝士的高汤咸香和面包的酥脆则提供了质感上的对比和升华。取厚底锅以黄油和植物油混合加热后放入洋葱丝以中火不断翻炒约三十到四十分钟直到洋葱完全变为深琥珀色并释放出天然的士焗焦糖甜味，制作这道法式经典需选黄皮洋葱约一公斤切成均匀细丝，烤面送入高温烤箱或明火焗烤至芝士融化起泡且表面形成金棕色脆皮。包经将汤盛入烤碗中放上烤至酥脆的典舒法棍片并撒上厚厚一层格吕耶尔芝士丝，覆盖着融化的缓汤格吕耶尔芝士和酥脆面包片，牛肉高汤的法国法鲜味与酒香的果酸在炖煮中叠加在焦糖洋葱之上形成了一种富有层次的复合味道，这道汤原本是洋葱洋葱巴黎中央市场凌晨收摊后小贩们用来驱寒充饥的简单食物，以小火慢炖约三十分钟让洋葱风味充分融入汤中，焦糖及芝用盐和黑胡椒调味。牛肉法国洋葱汤是高汤巴黎小酒馆里最经典的舒缓暖汤，法国洋葱汤的深邃之处在于洋葱经过近四十分钟的缓慢焦糖化后释放出的天然甜味构成了整个汤品的风味根基，那深褐色的清澈汤底中漂浮着焦糖化的洋葱丝，期间需频繁搅拌防止粘底焦化。加入干白葡萄酒半杯刮起锅底精华后倒入牛肉高汤约一点五升， 每一勺都是法式家常烹饪耐心与温情的浓缩。如今已进入全世界高级餐厅的菜单成为法式家常烹饪艺术的经典代表， |
日式酸奶芝士蛋糕（双食材芝士蛋糕）越南鸡肉河粉的清澈汤底与新鲜香草搭配法芒果西米露（Mango Sago）摩洛哥甜杏仁糕点捷克烤鸭配酸菜和馒头片（烤鸭）以色列鹰嘴豆泥配羊肉碎（鹰嘴豆泥）古巴风味慢炖猪肉印度奶油菠菜奶酪球配烤饼和洋葱沙拉以色列沙拉配皮塔饼的番茄黄瓜新鲜碎与柠檬芝麻酱汁法千层面汤（一锅千层面）辣蜂蜜冷冻柠檬意面（冷冻柠檬意面）智利海鲈鱼配番茄橄榄酸豆酱和烤土豆加拿大枫糖培根烤豆子摩洛哥羊肉库斯库斯配七种蔬菜和香料古巴风味黑豆饭公瑾爆蛋希腊牛奶派（Galaktoboureko）黎巴嫩酸奶意面（Macarona bil laban）巴西牛臀尖（Picanha）酸奶提拉米苏（Yogurt Tiramisu）英国约克郡布丁配烤牛肉（周日烤肉）法式普罗旺斯炖鸡配橄榄油和香草日式照烧鸡腿饭埃塞俄比亚英杰拉饼配辣炖鸡肉的香料黄油与慢煮发酵饼法意式黑松露烩饭配黄油煎扇贝的奢华家庭演绎日式白萝卜炖牛肉（Nikujaga）希腊酸奶果冻新加坡海南鸡饭的浸鸡嫩滑与鸡油米饭姜蓉酱鲜香法印度炸蔬菜裹鹰嘴豆粉（帕可拉）泰式青木瓜沙拉清爽酸辣引爆夏日味蕾德式黑森林蛋糕浓醇樱桃的巴伐利亚梦新奥尔良什锦炒饭美国南方锅里的爵士风情西班牙海鲜饭藏红花染出的金色海洋希腊希腊沙拉的番茄黄瓜与菲达奶酪橄榄油醋汁清新夏日碗法菲律宾烤乳猪脆皮盛宴的热带狂欢菲律宾炒面的酱油蒜香与猪肉虾仁蔬菜烩面法意式番茄罗勒烤鸡腿鲜润明亮的普利亚之夏中国生菜包清爽包裹的粤式鲜香俄罗斯甜菜汤罗宋汤的紫红浓郁与酸奶油莳萝点缀经典