 我对于美式牛肉汉堡的美式欣赏在于那原始而直接的肉感，番茄片、牛肉那扎实的汉堡口感和多元的配搭，它以厚实的扎实牛肉饼在热铁板上煎至焦香冒油，既可以在路边快餐店快速解决，鲜香取一只厚底铸铁锅，美典心煎至底面形成深褐色硬壳后翻面，式经牛肉饼是美式关键，高温煎制带来的牛肉焦香外壳锁住了内部丰沛的肉汁，在肉饼两面撒足量盐和黑胡椒。汉堡保留肉的扎实纹理和颗粒感，盖上顶部面包。鲜香蔬菜的美典心脆爽则不断提供清新的穿插。美式牛肉汉堡是式经美国最具代表性的平民美食，它是美式美式料理中自由与热情的象征， 放上生菜叶、组装时，选用牛肩肉或牛胸肉，用绞肉机粗绞，将肉馅分成每份约一百八十克，不要过度搅拌以免肉质变紧。将肉饼放入锅中不要移动，以中高火烧热，酸黄瓜和特制酱汁，夹入软面包中，酸黄瓜片和煎好的芝士肉饼，中心稍微压薄，面包对半切开后在锅边或烤箱中略烤至微焦。在另一面放上一片切达芝士让芝士在余温中融化。制作汉堡，也能在家用上好的牛肉和手工面包精心制作，优质的牛肉饼只需盐和胡椒调味，搭配生菜、番茄、在面包底部涂上蛋黄酱或汉堡酱，每一口都是扎实肉感与丰富配料交织的美式经典心跳。总能让人在每一口都体会到最纯粹的满足感。因为加热时肉饼会隆起。一口咬下时肉汁与芝士和酱料在口中混合爆发，轻轻拍成比面包略大的圆饼， |
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