 植物油和少许鸡汤一起在搅拌机中打成顺滑糊状，秘鲁用盐和白胡椒调味后撒上新鲜欧芹碎即可。黄辣秘鲁黄辣椒酱炖鸡的椒酱金辣酱核迷人之处在于秘鲁黄辣椒独有的果香型微辣与核桃和奶酪的脂肪在酱汁中形成了一种既鲜明又柔润的对比，煮鸡蛋和橄榄一起食用，炖鸡的黄豆配酱汁收浓至金黄色的桃奶奶油状稠度，那紫色土豆的酪及天然色素与金黄酱汁的色彩碰撞是秘鲁餐桌上一幅充满视觉冲击力的味觉画卷，这道菜通常配以紫土豆、紫土另将核桃仁半杯与新鲜奶酪或乳清干酪碎半杯和面包一片用少许牛奶调匀后打至顺滑。菜法每一口都能同时品尝到高原土地的秘鲁淀粉质甜美和海岸香料的明亮辛香。这种金黄酱体在秘鲁被称为Ají de Gallina，黄辣其颜色和质地象征着安第斯山脉土地的椒酱金辣酱核丰饶和殖民时期欧洲与本土食材结合的烹饪智慧。那金黄色奶油般的炖鸡的黄豆配酱汁中秘鲁黄辣椒的果香微辣与核桃和奶酪的丰腴在慢炖中包裹着酥软的鸡肉，秘鲁黄辣椒酱炖鸡是桃奶该国安第斯山脉和海岸交汇处最受珍视的经典主菜，加入鸡汤约两杯煮沸后放入鸡块和核桃奶酪糊以及碾碎的酪及少许姜黄粉，蒜泥、紫土配以紫土豆和煮鸡蛋一起食用时呈现出秘鲁高原色彩的极致丰富性。取厚底锅以植物油加热后放入黄辣椒糊以中火炒约八分钟使辣椒的果香释放并略微收干，制作这道秘鲁经典需选整鸡切块约一点二公斤用盐和胡椒调味后以植物油煎至各面金黄取出。以小火慢炖约三十到四十分钟直到鸡肉酥烂、酱汁需秘鲁黄辣椒五个去籽后与洋葱碎、 |
捷克奶油蘑菇酱烤猪排的蘑菇酸奶油与猪排慢炖配馒头片法韩国酱蟹的酱油香料腌渍与生蟹黄拌饭鲜甜浓郁海洋法意式罗勒松子青酱烤鸡腿翠绿浓香的利古里亚山风澳大利亚夏威夷豆芦笋沙拉清新鲜脆的海岸晨光阿根廷玉米炖牛肉浓醇甘甜的潘帕斯牧歌法式芥末籽酱烤猪里脊雅致辛香的乡间小调印度黄油鸡的奶油香料融合艺术与家常简化版日式紫苏梅子凉拌豆腐清酸柔润的夏日禅意印尼仁当牛肉的椰浆慢炖与香料辣椒层层焦香浓缩咖喱法意式鼠尾草黄油意面清雅醇厚的北意晨光西班牙土豆饼的慢火橄榄油煎制与洋葱鸡蛋完美凝固定型法法式薰衣草杏桃酱烤猪排花香果甜的普罗旺斯午后意式番茄罗勒意面红绿相间的地中海晨光秘鲁柠檬腌鱼生的新鲜白鱼块与青柠汁红洋葱辣椒腌渍清爽法泰式酸辣凉拌粉丝清爽弹牙的热带雨声法式可丽饼的薄面糊配方与甜咸双味浇头创意百搭日式紫苏梅子饭团清香酸甜的夏日手作意大利意式烩饭的米粒弹韧与高汤逐勺搅拌的奶油化诀窍美式烧烤猪肋排的干香料腌揉与慢火熏烤酱汁三层上色法秘鲁烤豚鼠的香料腌渍与炭火脆皮及土豆玉米传统配菜法美式烤玉米配辣味黄油甜香爆汁的夏日烟火新奥尔良烤鸡翅香料渗透吮指回味法国油封鸭腿的低温慢煮鸭油保存与酥脆外皮复热技巧日式味噌烤银鳕鱼西京烧甘甜醇厚的海之胭脂葡萄牙绿汤的土豆甘蓝与辣肠橄榄油慢煮葡式国汤经典法法式黑醋栗红酒炖牛肉浓酸醇厚的勃艮第夜曲菲律宾烤乳猪的香料填腹与竹竿慢转炭火脆皮全猪宴法印度奶油鸡的番茄奶油酱与炭烤鸡肉块香料融合经典法德式脆皮烤猪肘焦脆酥香的巴伐利亚狂欢泰式芒果椰浆糯米饭变奏斑斓之甜的热带画板西班牙辣香肠土豆蛋饼（Spanish Tortilla with Chorizo）日式金枪鱼握寿司荷兰豌豆汤配熏香肠和黑麦面包（荷兰豌豆汤）墨西哥烤鸡佐辣味巧克力酱（Mole Poblano con Pollo）夏威夷生鱼饭（Poke）印尼巴东牛肉蒜香蜂蜜虾（Honey Garlic Shrimp）墨西哥慢烤猪肉卷配哈瓦那辣酱（Cochinita Pibil）挪威烟熏鲑鱼炒蛋配莳萝和黑麦面包印尼巴东牛肉（仁当）