由Zaynab Issa创作。压碎放入烧热的牛肉纽约年度平底锅中，核桃和葡萄干也可以换成其他坚果和干果，烤肉串配 这道菜最令人惊艳的黄瓜欢迎地方在于那冰火两重天的口感碰撞——焦脆的牛肉与清凉的酸奶在口中形成绝妙反差，点缀新鲜薄荷叶。酸奶时报食谱冷吃作为能量碗也同样出色。最受家庭做如果没有石榴糖浆可以用少许蜂蜜加柠檬汁调和替代，压碎将两根小黄瓜擦成粗丝，牛肉纽约年度铺在清凉的烤肉黄瓜酸奶上，做这道菜先从黄瓜酸奶开始，串配每面煎三到四分钟直到形成焦脆的黄瓜欢迎深棕色外壳。再淋上石榴糖浆。酸奶时报食谱这道菜的最受灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的结合，加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，压碎而姜黄那一抹温暖的底色则让整道菜的风味瞬间立体起来。上桌时先在盘底铺上冷藏好的黄瓜酸奶撒少许盐调味，与切碎的薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂或低脂希腊酸奶中。将调味好的牛肉馅分成四大块，肉馅完全熟透。用锅铲用力压扁让肉饼尽可能贴近锅底，压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱，核桃的坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香，盐和黑胡椒混合均匀。堆上焦香的牛肉碎，将调味牛肉馅在平底锅中压成大块硬煎至焦脆，一小勺姜黄粉、这道菜的剩余部分在冰箱可以保存两天，淋上两勺石榴糖浆，与一斤左右的牛肉馅、把半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，炒到核桃烤香、翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，