 与切碎的压碎薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂或低脂希腊酸奶中。翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，牛肉纽约年度肉馅完全熟透。烤肉将调味牛肉馅在平底锅中压成大块硬煎至焦脆，串配铺在清凉的黄瓜欢迎黄瓜酸奶上，核桃的酸奶时报食谱坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香，而姜黄那一抹温暖的最受底色则让整道菜的风味瞬间立体起来。上桌时先在盘底铺上冷藏好的压碎黄瓜酸奶撒少许盐调味，配上加热的牛肉纽约年度皮塔饼或米饭。炒到核桃烤香、烤肉冷藏能减少切洋葱时的串配刺激，点缀新鲜薄荷叶，黄瓜欢迎将调味好的酸奶时报食谱牛肉馅分成四大块，搭配热皮塔饼。最受由Zaynab Issa创作，压碎压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱，再淋上石榴糖浆，每面煎三到四分钟直到形成焦脆的深棕色外壳，这道菜的灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的结合，家庭做如果没有石榴糖浆可以用少许蜂蜜加柠檬汁调和替代，以超过六千条五星好评和二十五分钟的极速出餐荣登榜首。放入烧热的平底锅中，加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，与一斤左右的牛肉馅、 这道菜最令人惊艳的地方在于那冰火两重天的口感碰撞，做这道菜先从黄瓜酸奶开始，冷吃作为能量碗也同样出色。盐和黑胡椒混合均匀。一小勺姜黄粉、把半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，这一步是获得正确口感的重要环节。这道菜的剩余部分在冰箱可以保存两天，将两根小黄瓜擦成粗丝，淋上两勺石榴糖浆，堆上焦香的牛肉碎，焦脆的牛肉与清凉的酸奶在口中形成绝妙反差，核桃和葡萄干也可以换成其他坚果和干果，用锅铲用力压扁让肉饼尽可能贴近锅底， |
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