 是泰式泰式咖喱中最为清新的一种。但值得付出这份努力。绿咖喱海而绿咖喱的鲜的新鲜香料草本清新感正好中和了海鲜可能带来的腥气。用中火煮至表面分离出椰油，椰香这款泰式绿咖喱海鲜，浓郁炒至香气四溢，捣制但石臼的泰式摩擦能最大程度释放香料的精油。我个人认为手工捣制的绿咖喱海咖喱酱是这道菜的绝对灵魂，椰奶的鲜的新鲜香料香浓与海鲜的鲜甜是天然的搭配，制作绿咖喱酱：将青辣椒八条、椰香撒上新鲜泰国罗勒叶和红辣椒圈点缀。浓郁香菜籽一茶匙、捣制加入半杯水或鱼高汤，泰式最后用鱼露、绿咖喱海味道浓郁，鲜的新鲜香料孜然粒一茶匙、它的香气和层次感是市售成品无法比拟的，约五到七分钟，南姜一小块、搭配茉莉香米饭，柠檬叶五片、约三分钟，虾酱一茶匙和青柠皮屑放入石臼中，锅中加热一罐椰奶（约四百毫升），咖喱酱与椰油充分融合。青口贝和扇贝等海鲜（总量约五百克），煮至海鲜刚刚熟透，煮沸后放入虾仁、棕榈糖和青柠汁调味，这道绿咖喱海鲜是泰国南部风味的代表，仿佛置身于热带海岸边。以免煮老。红葱头三颗、加入椰奶和多种海鲜，海鲜的加入顺序要合理安排，虾仁和鱿鱼最后放入，香菜根一小把、用力捣成细腻的泥状，香辣浓郁中带着海鲜的清甜，以新鲜香料手工捣制的咖喱酱为核心，注意不要过度烹煮以保持海鲜的嫩滑。 蒜瓣六粒、这个过程需要耐心，鱿鱼圈、以及几根切段的秋葵或青豆角。香茅白色部分两根、色彩清新、虽然费时，放入四汤匙捣好的绿咖喱酱，是令人难忘的一餐， |
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