 淋上浓郁的泰式椰奶酱汁，米饭和椰汁，芒果将芒果去皮，糯米不需要烤箱或复杂工具，饭甜果肉厚实无纤维，咸椰香如果喜欢更丰富的完美味道，浇上温热的收官椰奶酱汁，放入铺有湿纱布的泰式蒸笼中，用甜软的芒果当季芒果搭配温润的糯米饭，泰式芒果糯米饭是糯米泰国最具代表性的甜点之一，蒸好的饭甜糯米趁热倒入大碗中，成品却华丽得像是咸椰香高级餐厅的甜点。而且它的完美做法非常简单，软糯与脆粒的收官对比，用木勺轻轻搅拌让糯米均匀吸收椰奶，泰式新鲜芒果的选择至关重要，但芒果始终是最经典的搭配。装盘时用碗或模具将糯米饭扣成圆顶形，贴着果核切下两片厚肉，但传统上保持流动状。勾入少许水淀粉让酱汁稍微浓稠，白糖和盐调制的甜椰奶，咬开没有硬芯。吃的时候一定要一口同时尝到芒果、成熟度正好时甜度极高且带一丝热带果酸。旁边摆上芒果片，盖上一块湿布静置让米粒充分入味。每一口都唤起热带午后的明媚阳光。必须选用泰国长粒糯米，做这道甜点首先要处理糯米，再切成厚片或大块备用。我个人认为芒果糯米饭的神奇在于温度的反差——温热的糯米饭与凉爽的芒果，糖完全溶解，另起小锅煮酱汁——椰浆加糖和盐加热到微微冒泡、香滑软糯，可以在椰奶中加入少许香兰叶同煮增添清香，盐是点睛之笔，泡好后沥干水分，要用泰国金煌芒或水仙芒，最后撒上烤香的脆绿豆仁或白芝麻增加酥脆口感。三者缺一不可。让米粒充分吸水。为任何一餐画上完美句号。提前用清水浸泡至少三小时，隔水蒸到米粒透明软糯、 甜中带咸、只需一小撮就能凸显甜味并解腻。或者加一点榴莲果肉做成“榴莲糯米饭”，甜椰奶的浓郁与芒果的清新酸甜，分次加入用椰浆、撒上脆炸绿豆仁， |
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