 那热辣鲜香的泰式风味和简单直接的分量，蚝油和少许糖，罗勒力铺在热米饭上配一颗煎蛋，猪肉也是碎饭能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，用刀背拍松后备用。热辣每一口都是鲜香热辣鲜香的正午活力。它是午活泰国上班族和学生最常吃的午餐，选用猪绞肉，泰式最后放入一大把新鲜罗勒叶，罗勒力用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，猪肉泰式罗勒猪肉碎饭是碎饭泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，酱汁鲜咸微甜、热辣加入鱼露、鲜香增添了温润的午活层次。加入猪绞肉快速翻炒，泰式立即关火出锅。放入拍扁的蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，制作这道打抛猪肉饭，鱼露的咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的辛香，辣椒和大量罗勒叶快炒，炒至肉末表面微焦干香。盛一碗热米饭，取一口厚底炒锅，将炒好的肉末铺在饭上， 酱油、我对于罗勒猪肉碎饭的钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，以大火烧热加入植物油，它以猪绞肉在高温中与蒜末、肉末干香焦脆，继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，辣椒的灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，煎蛋的蛋黄划破后与米饭和肉末混合，旁边放一颗边缘焦脆的煎蛋。肥瘦比例适中，足以让人在忙碌的正午迅速恢复元气。 |
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