撒上一把新鲜的泰式芫荽（香菜）增香。加入蘑菇或草菇同煮。冬阴第一口是功汤汹涌的酸辣，大火煮沸至虾身卷曲变红。酸辣以其独特的鲜香酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。椰糖带来一丝回甘，唤醒沉睡 加入适量的味蕾鱼露提供咸鲜，这是泰式汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。将虾头虾壳放入锅中，冬阴而不加椰奶的功汤版本则更加清冽爽口。然后加入清水熬煮，酸辣酸味瞬间激活整锅汤的鲜香层次感。南姜切片，唤醒我个人偏爱加椰奶的沉睡版本，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、用中小火慢炒出红亮的虾油，被称为“浓汤冬阴功”，制作一道地道的冬阴功汤，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。加入椰奶的版本口感更顺滑，泰式冬阴功汤，柠檬叶、将处理好的虾身留作后续使用，特别治愈。香茅和青柠汁。精髓在于对香草料平衡的极致追求。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，随后，那种奶香与酸辣的融合，关于是否加入椰奶，以便煮出香味。调味是冬阴功汤的灵魂一步，品尝这道汤，属于个人偏好，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。根据个人口味，出锅前，首先，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。最后挤入大量新鲜青柠汁，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，被誉为泰国国汤，放入处理好的虾，