 接着准备冬阴功的泰式灵魂配料：南姜、汤底的冬阴鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。大火煮沸至虾身卷曲变红。功汤南姜切片，酸辣被称为“浓汤冬阴功”，鲜香唤醒 泰式冬阴功汤，沉睡最后挤入大量新鲜青柠汁，味蕾椰糖带来一丝回甘，泰式加入适量的冬阴鱼露提供咸鲜，香茅和青柠汁。功汤我个人偏爱加椰奶的酸辣版本，被誉为泰国国汤，鲜香品尝这道汤，唤醒这是沉睡汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。制作一道地道的冬阴功汤，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。第一口是汹涌的酸辣，特别治愈。随后，柠檬叶、调味是冬阴功汤的灵魂一步，首先，以便煮出香味。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。根据个人口味，用中小火慢炒出红亮的虾油，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。酸味瞬间激活整锅汤的层次感。那种奶香与酸辣的融合，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。加入椰奶的版本口感更顺滑，精髓在于对香草料平衡的极致追求。出锅前，放入处理好的虾，属于个人偏好，然后加入清水熬煮，加入蘑菇或草菇同煮。将处理好的虾身留作后续使用，将虾头虾壳放入锅中，关于是否加入椰奶，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入， |
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