 那整排羊肋在炭火上慢烤至外皮焦脆、蒙古肉质紧实，烤羊取出后静置五分钟然后沿肋骨切开成单条状装盘，炭火配以烤洋葱和草原酸奶蘸食。盐烤炭火烤炉烧至中高温后将羊排放置在离火约二十五厘米处，草原蒙古烤羊排是香料蒙古高原上游牧民族最原始的炭火烤肉，每面烤约十五到二十分钟到表皮呈现深棕色且边缘微焦，手撕食法百里香，蒙古这道烤羊排在蒙古的烤羊那达慕大会和游牧营地中常常整排架在篝火上翻转，蒙古烤羊排的炭火原始力量在于极简的调味让羊肉本身的风味成为绝对主角，炭火的盐烤高温使表层脂肪焦化形成酥脆外壳而内部的肉汁被完全锁住，配上一碗热奶茶和硬面饼便是草原高原游牧生活中最踏实的能量来源。用手撕下一条肋骨直接送入口中的香料吃法充满了成吉思汗时代粗犷而自由的饮食精神，仅用盐和草原野生的手撕食法孜然与百里香调味便能释放出羊肉的醇厚野性。腌制约两小时。蒙古两面均匀涂抹粗盐和碾碎的干孜然、 制作这道蒙古经典需选整排羊肋条约一点二公斤，孜然和百里香的草本气息在火焰中升腾并与羊肉的膻香融合成一种苍茫的草原记忆。用刀在肉面划出浅口便于盐分渗透，用刀尖刺入最厚处流出的汁液清澈时即为熟成。 |
巴西椰奶虾的椰香酱汁与番茄甜椒棕榈油慢炖法葡萄牙蛋挞配浓缩咖啡和肉桂粉高蛋白酸奶果冻（Greek Yogurt Jell-O）上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）日式酸奶芝士蛋糕（双食材芝士蛋糕）日式酱油黄油烤玉米（Shoyu Butter Corn）墨西哥玉米饼配辣牛肉和鳄梨酱上瘾卷心菜沙拉秘鲁风味柠汁腌鱼生（Ceviche Clásico Peruano）泰式椰奶冬阴功海鲜汤（Tom Yum Talay）脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）阿富汗摔牛羊肉饭的藏红花抓饭与焦糖胡萝卜坚果层叠法奥地利皇帝煎饼的焦糖苹果与葡萄干松软面糊法墨西哥牛油果酱（鳄梨酱）泰国绿咖喱牛肉的椰奶与新鲜香料捣制浓郁法俄罗斯蜂蜜蛋糕配酸奶油霜和坚果碎脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）意大利正宗提拉米苏配马斯卡彭和浓缩咖啡（Tiramisu）日式酸奶芝士蛋糕（Two-Ingredient Japanese Cheesecake）泰式冬阴功汤配虾和蘑菇法式洋葱汤配格鲁耶尔芝士焗烤的优雅家常版本西班牙蒜香辣虾配烤面包和柠檬摩洛哥羊肉塔吉锅配杏干和杏仁（羊肉塔吉锅）黎巴嫩酸奶意面（Macarona bil laban）挪威烟熏三文鱼拼盘配酸奶油和黑麦面包韩式拌饭的蔬菜排列与辣酱调味正宗石锅技法法中东芝麻酱的烤芝麻与柠檬大蒜调制法酸奶提拉米苏（Yogurt Tiramisu）意式奶油甜馅煎饼卷的酥脆外壳与甜润乳清馅料完美配方泰式椰奶冬阴功海鲜汤麦当劳DIY软冰淇淋碗（Loaded Soft-Serve Bowl）叙利亚烤羊肉串配石榴糖浆和芝麻酱俄罗斯蜂蜜蛋糕配酸奶油霜和坚果碎贵州素瓜豆汤公瑾爆蛋（Gongjin Explosive Egg）法式小馆白酱炖鸡（Blanquette de Volaille）辣蜂蜜熔岩胡萝卜（Melting Carrots）芒果西米露日式茶碗蒸的细腻蛋羹与香菇虾仁出汁鲜滑嫩法