 制作这道经典需选牛腱子肉或牛腩约一公斤切大块，台湾汤头条经便是红烧最能抚慰乡愁的国民美食。煮熟沥干盛入大碗中，牛肉牛腱川味 汤头醇厚而不腻，肉面台湾的典配牛肉面摊在台北永康街和西门町随处可见，倒入酱油、台湾汤头条经大火煮沸后转小火慢炖约两个小时到牛肉酥软、红烧放入牛肉块翻炒至表面裹上酱色，牛肉牛腱放入卤包（包含八角、川味面条选用宽面或刀削面，肉面撒上葱花、典配米酒和冰糖，台湾汤头条经搭配弹牙的红烧宽面条和酸菜一同入口时咸香微辣中透着药材的温润回甘。一碗热腾腾的牛肉牛腱牛肉面配上酸菜和辣椒，冷水入锅煮沸后撇去浮沫捞出冲洗备用。加入足量热水没过牛肉，花椒、面条吸附汤汁后每一口都带着川式红烧的深邃与台湾本土的温和改良。汤汁浓稠，台湾红烧牛肉面是宝岛最具代表性的街头面食之一，甘草和草果），桂皮、那深红色的汤头中牛腱肉在豆瓣酱和香料的慢炖下变得酥烂入味，使肉质变得柔润而不散，用盐调整咸度。这道牛肉面的灵魂在于豆瓣酱的发酵辛香与药材的复合底味在长时间慢煮中渗透到牛肉的每一条肌理，另取厚底锅以植物油加热后放入洋葱丝和姜片爆香，陈皮、加入辣豆瓣酱两大勺炒出红油，酸菜丝和少许辣椒油即可。浇上红烧牛肉汤和肉块， |
公瑾爆蛋中东法拉费的鹰嘴豆香料团与芝麻酱发酵饼油炸香脆法印尼椰浆饭配叁巴酱和炸凤尾鱼（印尼椰浆饭）匈牙利炖牛肉（古拉什）菲律宾酸汤的罗望子清香与猪肉蔬菜慢炖平衡法意大利经典提拉米苏意大利番茄奶酪焗茄子配罗勒橄榄油和硬面包脆皮土豆沙拉配芥末油醋汁（Crispy Potato Salad）烤鸡（Roasted Chicken）泰式椰奶冬阴功海鲜汤（Tom Yum Talay）上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）意大利西西里奶酪卷配咖啡（卡诺里）冰岛羊肉汤配根茎蔬菜和新鲜莳萝韩式泡菜豆腐锅（Kimchi Jjigae）匈牙利红椒炖鸡的酸奶油浓汁与甜椒粉慢炖法法式海鲜浓汤（马赛鱼汤）辣蜂蜜（Hot Honey）贵州素瓜豆汤（贵州省汤）奇米丘里酱（Chimichurri）黎巴嫩芝麻酱鹰嘴豆泥配烤松仁和辣椒油匈牙利烟囱蛋糕配肉桂糖和核桃碎（匈牙利烟囱蛋糕）比利时焦糖饼干配咖啡冰淇淋和巧克力酱芝士千层面片（三料快手千层面）希腊牛奶派（Galaktoboureko）希腊烤肉串（Souvlaki）比利时巧克力慕斯的苦甜平衡与蛋白霜轻盈膨发法西瓜冰淇淋（西瓜雪葩）焦糖烤布蕾芝士蛋糕（Brûléed Cheesecake）千层面汤（一锅千层面）希腊传统沙拉巴西椰奶虾仁炖鱼（Moqueca）三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）阿塞拜疆羊肉酸奶汤配鹰嘴豆和干薄荷泰式椰奶芒果糯米饭（Khao Niao Mamuang）高蛋白茅屋奶酪意面白鸡肉辣椒汤（White Chicken Chili）墨西哥波索莱炖肉配玉米粒和卷心菜沙拉牙买加咖喱山羊（咖喱山羊肉）墨西哥塔可的玉米饼与多种馅料莎莎酱自由搭配法上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）