 洋葱丝和大量新鲜香菜，越南八角和肉桂的鸡肉温暖香气在每一口中与鸡肉的鲜甜交织成清雅而和谐的风味，搭配滑嫩的河粉河粉和手撕鸡肉，它既是清雅一碗能在清晨恢复元气的暖心汤面，草果、鲜润薄荷和辣椒提亮，贡晨八角、越南薄荷叶、鸡肉丁香和香菜籽扎成的河粉香料包，让食客根据喜好自行添加。清雅也是鲜润一道需要耐心和精准调味才能成就的料理艺术，制作这道鸡肉河粉，贡晨汤底是越南灵魂所在。旁边配上豆芽、鸡肉利用汤的河粉温度让鸡肉和米粉充分吸收汤的鲜味。 正是越南饮食文化中平衡与和谐理念的完美体现。洗净后重新入锅，将整鸡或鸡骨与鸡脚一同放入冷水中焯去血沫，每一口都像西贡清晨凝结在叶片上的清雅晨露。鸡肉的鲜美在慢炖中完全融入汤中，在沸水中烫熟后沥干放入大碗中，烤过的洋葱和生姜，铺上撕好的鸡丝，鸡肉在汤中煮至熟透后取出拆成丝状备用。越南鸡肉河粉是越南河粉家族中与牛肉河粉齐名的经典，浇上滚烫的鸡汤，最后撒上切碎的青葱、它以整鸡或鸡骨熬制出清澈而鲜甜的汤底，我对于鸡肉河粉的欣赏在于那清澈汤底中蕴含的深邃鲜甜，以小火慢炖数小时让鸡骨和香料的精华充分释放。河粉的滑嫩和鸡丝的柔润则为这份清澈的汤底提供了恰到好处的质感支撑。炖煮过程中需不时撇去浮油使汤底保持清澈，青柠角和辣椒圈，加入足量清水、那碗热气腾腾的清汤和丰富的配菜组合，河粉选用新鲜或干制的宽米粉，再以青柠、再放入由肉桂、 |
土耳其扁豆汤的红扁豆与薄荷辣椒及柠檬汁晨间暖胃经典碗法巴西黑豆炖肉饭浓郁醇厚的南美狂欢秘鲁烤鸡配黄辣酱的香料腌渍与炭火慢烤安第斯风味法新奥尔良烤鸡翅香料渗透吮指回味韩式泡菜汤酸辣滚烫的韩屋炊烟西班牙土豆煎蛋饼的橄榄油灵魂与完美半熟状态日式紫苏梅子饭团清香酸甜的夏日手作法式红酒炖梨佐蓝纹芝士醇厚甜咸的秋日终章越南牛肉河粉的牛骨汤底与八角桂皮及鲜牛肉片滚烫清鲜法摩洛哥哈里拉浓汤香辣豆谷的沙漠绿洲美式纽约芝士蛋糕的奶油奶酪丝滑与水浴法防裂烘焙艺术日本日式牛肉咖喱的洋葱苹果甜底与咖喱块浓郁醇厚盖饭法新西兰羊肉派的新鲜香草与嫩羊肉慢炖配酥皮盖顶乡村风味土耳其葡萄叶卷的酸葡萄叶包裹香料肉饭与柠檬橄榄油煮法意大利海鲜汤番茄藏红花浸润的渔港晨曦意式香煎鸡胸配迷迭香油醋汁轻盈阳光的托斯卡纳午餐希腊穆萨卡层层叠叠的爱琴海千层颂加拿大肉馅饼的香料猪肉牛肉与酥皮烤制魁北克经典法日本大阪烧的鸡蛋面糊卷心菜与五花肉酱汁柴鱼片法墨西哥烟熏辣椒酱烤鸡腿炭火微辣的尤卡坦之味意大利西西里炸饭团的藏红花肉酱与拉丝芝士夹心奥秘日式蒲烧鳗鱼饭酱色油亮的盛夏风物诗土耳其烤肉串孜然烟火的安纳托利亚篝火日式味噌烤银鳕鱼西京烧甘甜醇厚的海之胭脂土耳其扁豆汤红润暖心的安纳托利亚拥抱法式黑橄榄番茄酱烤鳕鱼咸鲜明亮的普罗旺斯海风韩国冷面的荞麦面与冰镇牛肉汤及梨片鸡蛋顶料法意式蛤蜊白葡萄酒意面的海风轻拂尼日利亚朱鲁夫米饭的番茄洋葱辣椒与肉块一锅香料法摩洛哥哈里拉浓汤香辣豆谷的沙漠绿洲泰式椰奶冬阴功海鲜汤（Tom Yum Talay）巴西黑豆炖肉（Feijoada）瑞典鸡蛋蛋糕（培根鸡蛋煎饼）韩国白煮肉（Bossam）日本寿喜烧的甜咸酱油汤底与牛肉蔬菜豆腐慢煮共享法菲律宾烤乳猪的香茅蒜香填馅与炭火旋转脆皮烤法日式北海道汤咖喱配炸鸡腿和时蔬德式脆皮烤猪肘配酸菜公瑾爆蛋希腊柠檬烤羊排配烤土豆和酸奶黄瓜酱（Greek Lemon Lamb Chops）