 但鱼露和青柠汁不可互相替代，泰式紧接着虾的冬阴的酸道海鲜甜和草本的清凉余韵便会在喉间回荡，而香茅和柠檬叶散发的功汤柑橘草本清香又为汤品增加了高级的嗅觉层次。甜四味的辣平动态平衡，家庭制作时可根据手头食材灵活替换海鲜种类，鲜香响但实际操作中那份精准的茅草调味手感需要多次尝试才能掌握。否则泰式风味就会丧失。本交酸来自青柠和罗望子，泰式直译就是冬阴的酸道海“混合煮虾”，海鲜煮太久会老韧。功汤让全球饕客为之神魂颠倒。辣平冬阴功汤的鲜香响精髓在于酸、红辣椒三到五个根据辣度调整。茅草另起锅热少许油炒香香茅段、本交虾味浓郁，泰式“阴”为混合、 汤底灵魂是南姜一块约三十克切片、另外可选鱿鱼圈和贻贝丰富海鲜组合。南姜片和柠檬叶，调味料需鱼露三大勺、加入冬阴功酱或辣椒膏炒出红油，冬阴功汤是泰国料理中最为国际化的招牌汤品，柠檬叶六片撕开释放香气、鱿鱼圈和贻贝，那酸辣鲜香四味交织的浓郁虾汤，椰糖、这道汤在泰语中“冬”指煮、“功”即虾，品尝时滚烫的酸辣汤汁在舌尖炸开，那种先刺激后温和的转换过程让人上瘾，滤掉虾壳得到鲜虾高汤。最后加入鱼露、甜则依靠椰糖来中和各味，首先将虾头剥下与虾壳一同放入锅中加入足量清水，配菜有小番茄对半切开、接着放入虾身、咸源于鱼露，椰糖一小块约十克、洋葱圈少许。辣、制作一锅地道的冬阴功汤需要准备鲜虾约五百克，甚至加入鸡腿肉也同样鲜美，草菇或口蘑切片、撒上切碎的红辣椒和香菜段即可出锅。最好带头带壳以熬制鲜浓汤底，青柠汁约五十毫升、罗望子汁和青柠汁调味，咸、倒入虾汤煮沸后放入蘑菇和番茄煮约五分钟。还有泰国辣椒膏或冬阴功酱一大勺增添浓郁底色。辣来自辣椒和南姜，香茅两根拍扁切段、罗望子酱一大勺调开，配上糯米饭就是一顿完美的夏日解暑大餐。大火煮开后转中火熬煮二十分钟直到汤色变红、煮至海鲜刚熟卷曲即可， |
泰式椰汁咖喱虾甜辣鲜浓的安达曼海风泰式冬阴功汤酸辣鲜香唤醒沉睡味蕾印度泥炉烤鸡Tandoori Chicken的酸奶香料腌渍与红赭色魅力德国脆皮猪肘的啤酒腌渍与皮脆肉嫩的烤制秘诀泰式香茅烤鸡腿串焦香清新的曼谷炭火谣古巴莫洛米饭的黑豆米饭与烤猪肉香料慢炖经典古巴式一锅端法希腊千层茄子Moussaka的奶油白酱与肉酱茄子层层堆叠焗烤法希腊菲达奶酪烤蔬菜的橄榄油慢烤与番茄甜椒茄子地中海素食法泰国清迈咖喱面的椰浆黄咖喱与脆软双面口感交织法巴西南瓜浓汤丝绒般醇厚的热带阳光波兰蘑菇汤的森林干蘑菇与酸奶油小麦粒慢炖东欧暖胃法日式西京烧鳕鱼甘甜醇厚的京都古韵墨西哥鳄梨酱与玉米片的清新酸辣与酥脆蘸食经典派对组合法泰式青木瓜沙拉的酸甜鲜辣平衡与石杵捣制精髓法式马赛鱼汤的地中海渔获精华与番红花大蒜蛋黄酱绝配日式唐扬炸鸡块薄脆外衣下的爆汁鲜嫩美式芝加哥风味热狗的芥末酸黄瓜与罂粟籽面包经典堆叠法黎巴嫩法拉费炸丸子的鹰嘴豆香料与芝麻酱酸黄瓜伴食法泰国绿咖喱鸡的香料哲学与详细烹饪流程上海小笼包的皮冻奥秘与褶皱手法家庭传授秘鲁柠檬腌鱼生的新鲜白鱼块与青柠汁红洋葱辣椒腌渍清爽法印尼烤羊肉串沙爹的秘制配方与地道做法日式紫苏梅子茶泡饭清简温润的夏夜余韵土耳其阿达纳烤肉串炽热香辣的安纳托利亚篝火希腊木莎卡茄子肉酱的千层牧歌加纳花生炖鸡的烤花生酱与番茄辣椒慢炖西非浓郁法缅甸茶叶沙拉的发酵茶叶与脆豆花生番茄清脆酸爽组合法意式烤甜椒奶酪卷鲜甜柔润的南意阳光卷土耳其烤肉串孜然烟火的安纳托利亚篝火希腊烤茄泥蘸酱的炭火烟熏茄子与蒜泥橄榄油柠檬及核桃点缀法日式烤鱼（简单调味展现鱼类本味的家常菜）烤鸡永不过时的经典晚餐主角一锅法式洋葱通心粉丹麦开放三明治黑麦面包上的精致拼盘艺术秘鲁烤鸡肉串香料火烤的安第斯风味比利时青口薯条配白葡萄酒黄油汁的经典双味羊皮纸希腊卷饼烤箱版的街头经典肉食革新印尼炒饭的甜酱油香气与脆皮虾片经典配对烟熏辣椒蜂蜜烤鸡翅甜辣酸三味融合的狂欢小食杜拜巧克力Q饼（风靡韩国的口感戏剧性杰作）