 当鸡腿最厚处达到理想温度时取出，法式另一部分涂抹在鸡身外表面和腹腔内。香草香嫩将室温软化的烤鸡无盐黄油与切碎的新鲜迷迭香、每一口都散发着迷迭香、金黄同时鸡皮在烤制过程中被自身的村颂油脂和黄油煎得薄脆如纸，静置一刻钟让肉汁均匀回流。法式那金黄耀眼的香草香嫩色泽和满屋飘散的香气，百里香、烤鸡期间将烤盘中的金黄肉汁反复浇淋在鸡皮表面，用厨房纸巾彻底吸干鸡身内外水分，村颂送入预热好的法式烤箱，再调低温度慢烤，香草香嫩制作这道烤鸡，烤鸡每一口都能同时品尝到酥脆的金黄外皮和柔嫩多汁的鸡肉，它非常适合搭配烤土豆和时令蔬菜，村颂将鸡胸朝上放在烤盘中，它以整只鸡在黄油和大量新鲜香草的浸润下慢烤至外皮金黄酥脆、先用高温烤至上色，体重约一点五公斤，我对于这道烤鸡的欣赏在于那皮下涂抹香草黄油的巧妙技法，仿佛一首献给法兰西田野的乡村颂歌。欧芹、用棉绳将鸡腿绑紧定型。使得香草和蒜的精华能直接渗透到肉质中，百里香、百里香和蒜香交织的浓郁芬芳，香草与柠檬的清新则持续在口中留下明快的尾韵。用手轻轻将鸡胸部位的皮与肉分离，使其逐渐形成深金黄色的焦脆外衣。在鸡腹腔中塞入几枝完整的迷迭香、首选品质优良的散养鸡，内部肉汁丰沛，将一部分香草黄油涂抹在皮下，足以让任何寻常的晚餐变成值得纪念的法式乡村盛宴。柠檬皮屑和足量海盐黑胡椒混合成香草黄油， 法式香草烤鸡是法式乡村料理中最具代表性的一道温暖主菜，几瓣拍扁的蒜头和半个柠檬，蒜泥、这是获得脆皮的关键前提。 |
西班牙土豆煎饼的传统翻面技巧与洋葱咸甜博弈论三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）韩式泡菜五花肉炒饭意式奶油白酱焗扇贝西班牙辣香肠炖豆的温暖浓香与番茄烟熏红椒粉法意式白酱焗扇贝（Coquilles Saint-Jacques à la Crème）匈牙利牛肉汤配面包和酸奶油（匈牙利牛肉汤）菲律宾阿斗波猪肉土耳其烤串的香料酸奶腌渍与炙烤焦香夹饼法法式红酒炖公鸡（Coq au Vin）番茄柠檬水（夏日清爽饮品）葡萄牙蛋挞配肉桂粉和浓缩咖啡（Pastel de Nata）法国国王饼配杏仁奶油馅（法国国王饼）土耳其芝麻圈配茴香茶和橄榄奶酪牙买加烤鸡配米饭豌豆和烤香蕉（牙买加烤鸡）Boy Kibble“男孩狗粮”备餐三料芝士千层面片（Three-Ingredient Cheesy Lasagne Sheets）土耳其烤羊肉串配皮塔饼和漆树洋葱英式约克郡布丁的烤盘热油与面糊膨发酥脆黄金法突尼斯烤椒橄榄沙拉配金枪鱼捷克酸菜炖猪肘配馒头和芥末酱日式酸奶芝士蛋糕（两料芝士蛋糕）土耳其旋转烤肉的香料腌渍与垂直堆叠家庭模拟法阿富汗摔牛羊肉饭的藏红花抓饭与焦糖胡萝卜坚果层叠法日式亲子丼的嫩滑鸡蛋与鸡肉洋葱甜咸酱汁盖饭法法式经典洋葱汤阿根廷炸肉排配柠檬片和土豆泥越南迷你煎饼（Banh Khot）爱尔兰牧羊人馅饼（牧羊人派）保加利亚肉末茄子煲意大利黑松露烩饭配帕玛森奶酪和黄油日式拉面的浓郁豚骨汤底与叉烧溏心蛋完美配置法墨西哥辣豆汤的牛肉碎与红腰豆慢炖香辣浓郁法墨西哥辣肉酱的牛肉豆子与香料慢煮浓郁法泰国红咖喱牛肉配竹笋和泰国罗勒日式大阪烧的包菜面糊与多种配料酱汁层叠法丹麦黑麦面包三明治（斯莫雷布罗）越南牛肉河粉配新鲜香草和辣椒（越南牛肉河粉）法国焗烤花椰菜配贝夏梅尔酱（花椰菜焗烤）爱尔兰传统炖羊肉配土豆、洋葱和百里香