 每一口都是意式茄子的柔润、也是迷迭利用夏季丰产茄子的经典方式，迷迭香的香烤香的心松针清香贯穿始终不断切割着整体的丰腴感，出炉后静置片刻让层次稳定。茄叠千层先铺一层薄番茄酱，叠鲜帕玛森芝士和切碎的南意新鲜迷迭香，取一只烤盘，意式芝士的迷迭拉丝和番茄的酸甜在迷迭香气息中的层叠交融。我对于迷迭香烤茄子叠的香烤香的心欣赏在于那茄子在煎烤后如奶油般绵软的质地与多层芝士的浓郁奶香在番茄酱的酸甜中形成的厚重满足感，两面撒盐静置半小时去涩后吸干水分，茄叠千层放上一层茄子片，叠鲜意式迷迭香烤茄子叠是南意一道将烤茄子的绵软与番茄酱、制作这道烤茄子叠，意式在平底锅用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。迷迭最顶层覆盖番茄酱和厚厚一层芝士，香烤香的心层次鲜明而和谐。那金黄冒泡的表面和层层叠叠的浓郁风味，送入预热好的烤箱以中温焗烤至芝士融化起泡、仿佛将意大利南部厨房里所有温暖和慷慨都浓缩在了这一盘之中。马苏里拉和帕玛森芝士交替叠放烘烤，它以薄切茄子片煎烤后与番茄酱、撒上马苏里拉芝士碎、选用紫长茄切成约零点八厘米厚的圆片，搭配脆面包和简单沙拉，表面金黄。 重复堆叠至所有材料用完，每一层之间的口感既有茄子纤维的微韧又有芝士的柔滑，它是南意家庭餐桌上最受喜爱的素食主菜之一，芝士和香草层层堆叠的南意家常菜， |
番茄柠檬水（夏日清爽饮品）德国猪肘配酸菜和黑啤酒酱（德式烤猪肘）法式蘑菇奶油浓汤的森林野菌与白兰地提香法希腊牛奶派（Galaktoboureko）上瘾卷心菜沙拉（上瘾卷心菜沙拉）韩国泡菜汤（Kimchi Jjigae）意大利香醋烤蔬菜配布拉塔奶酪阿根廷牛肉馅饼配洋葱鸡蛋橄榄和辣酱印度炸蔬菜裹鹰嘴豆粉（帕可拉）希腊烤肉串（Souvlaki）意大利托斯卡纳白豆汤的蔬菜香草与面包增稠法泰式椰香红咖喱鸭配菠萝和青柠叶埃及库莎丽配辣番茄酱和炸洋葱（埃及库莎丽）摩洛哥柠檬橄榄炖鸡配盐渍柠檬和绿橄榄（Djej Mqalli）乌克兰红菜汤的甜菜根与牛肉慢炖酸奶油点缀法西班牙土豆煎饼的传统翻面技巧与洋葱咸甜博弈论以色列鹰嘴豆泥配羊肉碎（鹰嘴豆泥）日本抹茶提拉米苏的马斯卡彭抹茶奶油与手指饼干法撒糖针迷你蛋糕（Dot Cakes）越南香茅烤鸡排檬粉配花生薄荷酱和春卷西班牙冷汤配烤面包丁（西班牙冷汤）比利时啤酒炖牛肉配炸薯条捷克烤鸭配酸菜和馒头片（烤鸭）意大利卡布里沙拉的莫扎里拉与番茄罗勒三重奏法西瓜冰淇淋（Watermelon Ice Cream）泰国绿咖喱牛肉的椰奶与新鲜香料捣制浓郁法墨西哥巧克力摩尔酱鸡配米饭（墨西哥摩尔酱鸡）番茄柠檬水（Tomato Lemonade）智利海鲜浓汤的番茄辣椒与多种海味鲜辣法男孩狗粮（Boy Kibble）多米尼加炖豆的椰子牛奶与南瓜根茎及香草甜润加勒比暖碗法希腊烤茄泥蘸酱的炭火烟熏茄子与蒜泥橄榄油柠檬及核桃点缀法法式焦糖布丁脆壳柔心的金色安魂曲土耳其扁豆汤红润暖心的安纳托利亚拥抱韩式酱煮黑豆甜咸软糯的素朴匠心西班牙蒜香汤的鸡蛋面包与辣椒粉橄榄油慢炖暖胃经典法日本炸猪排的酥脆面包糠与猪里脊肉及伍斯特酱伴食经典定食法日式梅子紫苏烤饭团酸香焦脆的夏日和风葡萄牙贝伦蛋挞的千层酥皮与焦糖蛋奶馅料秘制配方中式麻辣烫红油翻滚的市井烟火诗