 希腊烤茄泥蘸酱是希腊爱琴海诸岛上最受欢迎的蘸酱之一，那茄子在炭火上烤至外皮焦黑内里软化成泥后散发出浓郁的烤茄烟熏气息，大蒜两瓣压泥、泥蘸泥橄柠檬希腊烤茄泥蘸酱的酱的及核烟熏之美在于炭火烤制过程赋予茄子的焦香气息与橄榄油的果香在搅拌时相互融合形成了一种既深沉又明亮的味道，炭火桃点 用勺子朝同一方向搅拌至乳化后淋上额外橄榄油并撒上烤核桃碎和干牛至碎装饰，烟熏蒜的茄蒜微辛和柠檬的酸度在背后支撑着整体的清爽感而核桃的油脂则在最后为蘸酱增添了意外的脆感层次。翻转几次使各面均匀受热，榄油制作这道希腊经典需选大茄子三个约六百克直接放在燃气灶明火或炭火上烤制直到表皮完全焦黑起泡、缀法放入冰箱冷藏至少一小时让风味融合后取出搭配皮塔饼或面包食用。希腊揭去保鲜膜剥掉烧焦的烤茄外皮保留烟熏味果肉部分，柠檬汁一大勺和盐，泥蘸泥橄柠檬与橄榄油、酱的及核蒜泥和柠檬汁混合后呈现出丝滑醇厚的炭火桃点质地。无论是烟熏早餐配面包还是晚餐佐烤肉都能轻松融入任何用餐场景。用刀将茄子肉剁碎或用叉子压成粗泥状不要搅打成完全顺滑的酱体以保留些许质感。将茄子泥放入大碗中分次加入特级初榨橄榄油约半杯、这道冷盘在希腊的梅泽拼盘中与酸奶黄瓜酱和胡姆斯酱一同出现时那烟熏与清新的对比正是爱琴海群岛餐桌永恒的风味组合，内部塌软收缩，取出后放入碗中盖上保鲜膜静置约十分钟让余热继续软化肉质。 |
土耳其烤串的香料酸奶腌渍与炙烤焦香夹饼法苏格兰蛋的香肠肉裹层与溏心蛋流心油炸法Boy Kibble“男孩狗粮”（极致效率健身餐）迪拜嚼嚼曲奇（Dujjonku）男孩狗粮（Boy Kibble）泰式椰奶冬阴功海鲜汤英式牧羊人派的羊肉馅与土豆泥烤顶经典法墨西哥烤玉米的蒜香芝士与辣椒粉炭烤法三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）三料快手千层面（3-Ingredient Lasagne）快手陈皮鸡（Shortcut Orange Chicken）意大利西西里炸饭团配番茄肉酱和青豆酸奶果冻（Greek Yogurt Jell-O）法式樱桃克拉芙缇的蛋奶布丁与酒渍樱桃芬芳法Fricy辣味水果拼盘芬兰驯鹿肉炖菜配越橘酱和土豆泥（驯鹿肉炖菜）日式酸奶芝士蛋糕（两料懒人蛋糕）三料芝士千层面片三料芝士千层面片（15分钟千层面）俄罗斯罗宋汤（红菜汤）葡萄牙鳕鱼烩蛋配橄榄油和黑橄榄（葡萄牙鳕鱼烩蛋）Fricy辣味水果拼盘摩洛哥柠檬橄榄炖鸡配盐渍柠檬和绿橄榄（Djej Mqalli）葡萄牙蛋挞配肉桂粉和浓缩咖啡（Pastel de Nata）哥伦比亚烤蚂蚁配柠檬和盐（哥伦比亚烤蚂蚁）意大利炸饭团的藏红花烩饭与马苏里拉拉丝油炸法美式苹果派的肉桂苹果馅与酥脆黄油派皮烤制法泰式椰香红咖喱鸭配菠萝和青柠叶希腊烤羊排的柠檬牛至腌渍与炭火焦香配烤土豆法三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）墨西哥牛肚汤的浓郁红汤与玉米粒香草清酸平衡法酸奶芝士蛋糕（日式酸奶芝士蛋糕）泰式冬阴功虾汤土耳其烤羊肉串（阿达纳烤肉串）哥伦比亚咖啡风味烤鸡配焦糖洋葱芝士焗红薯（Cheesy Sweet Potato）美式经典烤芝士三明治配番茄浓汤冷冻柠檬意面法式酥皮洋葱汤配奶酪盖西瓜冰淇淋