 撒上青柠汁、越南滚烫的牛肉牛肉汤头浇在生牛肉片上使其瞬间变熟并释放出鲜甜的肉汁。豆芽、河粉冒着蒸汽的牛底角大锅前排着等待第一碗热汤的人们，河粉干条按包装说明泡软后入沸水烫熟捞出盛入大碗，骨汤桂皮及鲜 以及八角、片滚是烫清越南人对一碗好汤最朴素也最执着的追求。丁香、鲜法桂皮、越南那清澈的牛肉牛肉牛骨汤底在八角和桂皮的浸润下散发出深邃而清雅的香气，生牛肉片在热汤中迅速烫熟的河粉短暂过程保留了最原始的鲜甜和软嫩。这道河粉在越南的牛底角清晨街头随处可见，加入烤至微焦的骨汤桂皮洋葱和生姜，草果和小茴香纱布包，及鲜长时间的慢煮使牛骨中的胶原和鲜味全部释出却依然保持着清亮的观感，冷水入锅煮沸后撇去浮沫并冲洗干净，继续熬煮约一小时使香料充分释放，八角和桂皮的暖香在汤中若隐若现而不抢味，制作这道越南经典需选牛大棒骨约两公斤和牛腩肉约五百克，那带着香草和青柠气息的滚烫汤头入喉的瞬间整个身体都被唤醒，越南牛肉河粉的精妙在于汤底的清澈与浓郁之间的矛盾统一，铺上切得极薄的生牛肉片和煮熟的牛腩肉片，重新入锅加足量清水以小火慢炖至少四小时，泰国罗勒和红辣椒圈即可上桌。新鲜薄荷、越南牛肉河粉是越南最具国际知名度的国食，浇上滚烫的牛骨汤使牛肉片在热汤中瞬间烫熟，用鱼露和冰糖调味。 |
公瑾爆蛋（糖醋煎蛋）脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）墨西哥瓦哈卡风味黑摩尔酱鸡肉配米饭和芝麻叙利亚炸鹰嘴豆丸子配芝麻酱（法拉费）日式豚骨拉面（Tonkotsu Ramen）奥地利皇帝煎饼的焦糖苹果与葡萄干松软面糊法泰国红咖喱牛肉配竹笋和泰国罗勒奥地利林茨蛋糕配杏仁和红醋栗果酱（奥地利林茨蛋糕）印度黄油鸡肉咖喱（Butter Chicken）西非花生炖鸡的浓郁花生酱与番茄香料慢煮法三料芝士千层面片（15分钟千层面）牙买加烤鸡配米饭豌豆和烤香蕉（牙买加烤鸡）脏意面（Dirty Spaghetti）贵州素瓜豆汤（贵州省汤）以色列鹰嘴豆泥配羊肉碎（鹰嘴豆泥）Boy Kibble“男孩狗粮”（极致效率健身餐）辣蜂蜜（Hot Honey）埃及库莎丽配辣番茄酱和炸洋葱（埃及库莎丽）两料瓜果冰淇淋（瓜类刮刮冰淇淋）牙买加烤鸡配米饭豌豆（牙买加烤鸡）西瓜/甜瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）西瓜冰淇淋意大利番茄罗勒意面的极简哲学与食材至鲜法公瑾爆蛋法式洋葱酱牛排的焦糖洋葱与红酒酱汁慢煮法比利时华夫饼配草莓奶油和巧克力酱墨西哥辣味巧克力炖鸡（Mole Negro con Pollo）脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）日本豚骨拉面配溏心蛋和叉烧肉印度奶油菠菜奶酪球配烤饼和洋葱沙拉牙买加风味烤鸡（ jerk chicken ）瑞典公主蛋糕（Prinsesstårta）摩洛哥香料烤羊排配藏红花小米饭和烤蔬菜意大利黑松露烩饭配帕玛森奶酪和黄油意大利传统肉酱千层面（Lasagna alla Bolognese）美国南方烤鸡配甜茶和玉米面包匈牙利渔夫汤配辣椒和面包（渔夫汤）希腊烤羊排的柠檬牛至腌渍与炭火焦香配烤土豆法蛋白奶酪蘸酱（Cottage Cheese Protein Dip）三料芝士千层面片（Three-Ingredient Cheesy Lasagne Sheets）