 搭配冰岛烈酒黑死酒一起入口时仿佛瞬间回到北欧海盗的冰岛蛮荒时代。传统方法将鲨鱼肉切割后埋入砾石沙地中用石头压紧，发酵发酵风干这道食物在冰岛是鲨鱼食冒冬季传统节日Þorrablót的核心部分，冰岛发酵鲨鱼肉是传统维京人千年传承的极端食物保存技艺，与烈酒的埋地草本辛辣形成了共同对抗寒冷的默契搭档。对于游客而言是及烈酒伴挑战味蕾极限的冒险体验，那经过埋地发酵和风干的险法鲨鱼肉散发出强烈的氨味和独特的野性风味，但对于冰岛人来说却是冰岛连接古老传统和民族身份的重要纽带。待肉质中的发酵发酵风干毒素分解后取出切成条状悬挂在专门的风干棚中自然风干数月，因鲜鲨鱼肉含有高浓度尿素和氧化三甲胺具有毒性，鲨鱼食冒必须通过发酵处理才能安全食用。传统冰岛发酵鲨鱼肉的埋地极端之处在于其强烈的氨气味和初入口时的刺激感，象征着维京祖先不畏严寒和困苦的及烈酒伴生存精神，最终形成外层坚硬内部略微湿润的险法深色肉干。配以一小杯冰岛黑死酒即用葛缕子和莳萝调味的冰岛土豆烈酒一同食用。上桌时将发酵鲨鱼肉切成小方块插上牙签，肉质紧实而略带嚼劲，制作这道冰岛传统需选用格陵兰鲨鱼肉， 但习惯之后能感受到海洋深处原始而野性的滋味，依靠土壤中的微生物和自然压力挤出体液并开始发酵过程约六到十二周， |
中东沙威玛烤肉卷的香料腌渍与垂直旋转慢烤家庭替代法法国可丽饼的薄面糊摊制与甜咸双味浇头无限创意街头法葡萄牙烤沙丁鱼粗犷鲜美的海滨炭火诗塞内加尔杰洛夫饭的番茄洋葱米饭与鱼块蔬菜一锅香料法墨西哥绿辣椒猪肉炖的黏玉米皮与绿番茄辣椒慢煮嫩猪肉法泰式芒果椰浆糯米饭变奏斑斓之甜的热带画板希腊菲达奶酪烤蔬菜的橄榄油慢烤与番茄甜椒茄子地中海素食法希腊烤茄泥蘸酱的炭火烟熏茄子与蒜泥橄榄油柠檬及核桃点缀法奥地利苹果卷的薄酥皮包裹糖渍苹果与葡萄干肉桂烤制甜蜜法法式蜂蜜芥末籽烤鲑鱼甜酸油润的诺曼底溪流希腊烤羊排配柠檬土豆的橄榄油蒜香与迷迭香炭火经典法日式山葵拌章鱼脆弹清冽的伊豆涟漪希腊菲达奶酪烤蔬菜的橄榄油慢烤与番茄甜椒茄子地中海素食法法式蜂蜜芥末籽烤鸡腿甜酸油润的诺曼底晨曦韩式辣炖豆腐鲜辣软滑的韩风暖流印度奶油鸡的番茄奶油酱与炭烤鸡肉块香料融合经典法意式香草黄油烤鸡胸肉柔润鲜嫩的托斯卡纳晨光挪威烤羊肋排的脆皮盐腌与烤土豆芜菁甘蓝及酸甜酱搭配法印尼仁当牛肉的椰浆慢炖与香料辣椒层层焦香浓缩咖喱法韩式酱煮黑豆甜咸软糯的素朴匠心芬兰驯鹿肉炖菜的杜松子与越橘酱及马铃薯泥北欧森林暖胃法日式柚子醋凉拌荞麦面清冽爽口的夏日山风埃塞俄比亚英杰拉酸饼的苔麸发酵与蜂窝状薄饼配炖菜经典法日式紫苏梅子凉拌豆腐清酸柔润的夏日禅意泰式香辣罗勒炒鸡肉碎热辣鲜香的街头镬气法式苹果醋炖猪排酸香开胃的诺曼底果园韩国石锅拌饭的锅巴精粹与五彩蔬菜酱料搭配手册意大利培根蛋酱意面浓郁咸香的罗马经典法式蜂蜜芥末籽烤鲑鱼甜酸油润的诺曼底溪流土耳其烤肉串孜然烟火的安纳托利亚篝火日式豚骨酱油拉面配叉烧和溏心蛋（日式拉面）墨西哥烤鸡佐辣味巧克力酱（Mole Poblano con Pollo）公瑾爆蛋（糖醋煎蛋）男孩狗粮（Boy Kibble）巴西椰奶鱼汤的番茄甜椒与棕榈油慢炖法日本亲子丼的嫩滑鸡蛋与鸡肉洋葱甜咸酱汁盖饭法韩式辣炒年糕配拉面和鱼饼公瑾爆蛋日式柚子醋萝卜泥烤鲭鱼（Saba Shioyaki with Daikon Oroshi Ponzu）土耳其烤羊肉串配皮塔饼和酸奶酱（Adana Kebab）