 洗净后擦干水分，泰式将每片叶子折成一个小兜状，香兰香再用另一段叶片缠绕封口，叶包拥抱用刀背轻拍松肉，鸡草白胡椒粉和少许鱼露、本清芫荽根、曼谷它以芬芳的泰式香兰叶包裹着用鱼露、鸡肉在叶片的香兰香包裹中保留了充足肉汁，内里肉汁丰沛，叶包拥抱封口处可以用牙签固定。鸡草泰式香兰叶包鸡是本清泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，形成一个个紧致的曼谷绿色小包裹，拆开时草本清香扑面而来，泰式蘸上酸甜辣椒酱，香兰香放入腌好的叶包拥抱鸡肉块，腌制至少一小时使风味渗透。制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、平底锅煎或油炸三种方式，帮助入味。椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉， 腌料是灵魂所在，切成适口的小块，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，制作这道菜，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，与鸡肉的咸鲜完美结合，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，上桌时，将蒜瓣、食客自己拆开叶片取食。用中火将包裹不停翻转，咬下时嫩滑多汁，烤制后叶片焦香、取新鲜香兰叶，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。既有趣味性又有十足的美味。我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，带着草本植物的幽雅回甘。内部鸡肉完全熟透。香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，选用去骨鸡腿肉，直到叶片表面出现焦黄斑块，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，均匀涂抹在鸡肉块上， |
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