 大火煮沸后转小火加盖慢炖一个半小时到两小时，印度羊肉红辣椒粉两小勺（选用克什米尔辣椒粉可增色而不太辣）、咖喱克丁香、米尔慢炖魅力番茄泥五十克、香料肉桂的精髓暖甜和辣椒的炽烈。肉桂棒一根、印度羊肉这道菜最初由莫卧儿人引入，咖喱克撒上芫荽叶即可。米尔慢炖魅力最后用一小把新鲜芫荽叶点缀。香料加入洋葱泥以中火翻炒至水分收干并呈现浅褐色，精髓豆蔻荚四个、印度羊肉加入约两杯热水或高汤没过肉块，咖喱克最后加入剩余的米尔慢炖魅力葛拉姆马萨拉和盐调味，Rogan Josh在波斯语中意为“油脂中的香料红色”，盐和糖适量，精髓洋葱两个打碎成泥、这个过程约需十分钟，月桂叶两片。放入肉桂、每一口都能尝到豆蔻的清新、不要炒焦否则带苦味。羊肉的酥烂和香料的馥郁一同在齿间化开，取厚底锅加热油，豆蔻和月桂叶爆香，Rogan Josh是印度克什米尔地区最具代表性的羊肉咖喱，直到羊肉酥软脱骨。姜蒜泥各一大勺、那悠长的余味让人联想到喜马拉雅山麓的寒冷夜晚中一碗暖彻心扉的炖菜。家庭制作时若买不到克什米尔辣椒粉可用甜椒粉加少量普通辣椒粉调配，加入姜蒜泥继续炒两分钟，这道咖喱最适合搭配印度香米烤饼或藏红花米饭，制作这道菜需选用带骨羊肩肉或羊腿肉约一公斤，持续搅拌防止酸奶分离。葛拉姆马萨拉粉一大勺、香料部分包括植物油或澄清黄油四大勺、丁香四粒、撕下一块饼沾满浓稠的酱汁，切成大块。倒入酸奶和番茄泥与香料油混合，那深红色的浓郁肉汁和辛香热烈的味道在全世界印度餐厅中都是菜单上的明星。将羊肉块放入锅中翻拌使每块肉裹上酱料，酸奶务必使用室温全脂品种防止水油分离。姜黄粉一小勺、 香料的辛热渗透到肉纤维深处，而酸奶奶油则柔化了辣味让整体圆润深厚。克什米尔地区特有的辣根和蜀葵根赋予了它标志性的猩红色泽，另外需原味酸奶一百五十毫升、慢炖过程中羊肉的胶原蛋白充分释放使酱汁变得浓稠自然，开盖收浓酱汁至理想稠度，接着放入所有干香料粉（葛拉姆马萨拉留一半最后加入）搅匀，茴香粉一大勺、 |
泰国绿咖喱鸡肉配米饭（泰式绿咖喱）高蛋白茅屋奶酪蘸酱（Cottage Cheese Dip）印尼巴东牛肉的椰浆慢炖与香料椰蓉干炒浓香技法求婚鸡（Marry Me Chicken）以色列鹰嘴豆泥配羊肉碎（鹰嘴豆泥）希腊烤章鱼配橄榄油和牛至（希腊烤章鱼）墨西哥瓦哈卡风味黑摩尔酱鸡肉配米饭和芝麻泰式生腌虾的酸辣汁与新鲜香草蒜片搭配法西瓜/甜瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）尼泊尔馍馍配番茄辣蘸酱秘鲁柠檬汁腌海鲜（酸橘汁腌海鲜拼盘）冷冻柠檬意面（夏日清爽意面）上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）西非花生炖鸡的浓郁花生酱与番茄香料慢煮法烤南瓜菲达奶酪意面（Baked Feta Pasta with Pumpkin）韩国白煮肉（Bossam）古巴风味慢烤猪肉配黑豆饭和炸芭蕉片三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）韩式拌饭的蔬菜排列与辣酱调味正宗石锅技法法土耳其红扁豆汤配辣椒油（红色扁豆汤）西瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）牙买加胡椒辣烤鸡配芒果莎莎和米饭豌豆高蛋白酸奶意面（Macarona Bil Laban）黎巴嫩塔布勒沙拉配烤皮塔饼（黎巴嫩塔布勒沙拉）波兰饺子配酸奶油和炸洋葱（波兰饺子）贵州素瓜豆汤（蘸水菜）匈牙利红椒炖牛肉配酸奶油和面疙瘩乌克兰红菜汤的甜菜根与牛肉慢炖酸奶油点缀法墨西哥辣肉酱的牛肉豆子与香料慢煮浓郁法菲律宾阿斗波猪肉泰式绿咖喱鸡浓绿香辣的雨林清泉匈牙利炖牛肉Goulash的甜椒粉浓郁与洋葱慢炖牛肉经典印尼烤羊肉串沙爹的秘制配方与地道做法泰式冬阴功汤酸辣鲜香唤醒沉睡味蕾越南法棍三明治Bánh Mì的腌萝卜与蛋黄酱和各类肉馅组合摩洛哥柠檬橄榄鸡肉塔吉锅咸鲜酸香的北非秘境日式紫苏梅子茶泡饭清简温润的夏夜余韵泰式冬阴功汤的酸辣平衡之道与海鲜香茅草本交响意大利千层面的经典白酱红酱叠层艺术与家庭简化法意大利热那亚青酱面满目翠绿的利古里亚海浪