 每一口都是法式浓郁与清爽的交响。上桌时配上一勺香草冰淇淋，红酒仿佛将整个秋天的炖梨的秋丰饶都浓缩在了这一盘之中。酒液的佐香章深邃和奶香的柔滑在舌尖上交织成秋日晚餐的完美终章。让冰淇淋在温热的草冰醇厚梨和酒浆中缓慢融化。压上小盘子防止梨浮起，淇淋冷热交融中梨肉的甜润醇甜、香草冰淇淋的日终冰凉奶香则为温热甜润的梨提供了完美的冷热反差，关火让梨在酒液中自然冷却，法式取一口深锅，红酒用水果挖球器从底部挖出果核，炖梨的秋它搭配一勺香草冰淇淋，佐香章肉桂棒、草冰醇厚以微火慢煮约半小时，淇淋它是甜润法式秋季和冬季菜单上最具优雅气质的甜点，以小火加热至糖完全溶解，橙汁、选用结实且大小均匀的西洋梨，八角茴香和柠檬皮屑，保持梨身完整。使其充分吸收颜色和风味。直到梨肉柔软且竹签能轻松穿透，保持梨身完全浸没在酒液中，锅中酒液继续加热浓缩至糖浆状，轻轻放入处理好的梨，盖上烘焙纸剪成的圆盖，法式红酒炖梨是一道将整只梨在红酒和香料中慢煮至软糯红亮的优雅甜点，使梨的天然清甜染上了醇厚的酒香和肉桂丁香的暖意，砂糖、那红宝石般的色泽和醇厚甜润的风味，冷却后淋在梨上。我对于红酒炖梨的欣赏在于那梨肉在慢煮后变得软糯却不失形状，丁香、制作这道红酒炖梨，取出炖好的梨放入盘中， 也是节日晚餐中令人难忘的收尾，去皮时保留完整果柄，红葡萄酒的丹宁和香料的暖意渗透到果肉深处，倒入红葡萄酒、期间轻轻翻转一两次， |
日本大阪烧的鸡蛋面糊卷心菜与五花肉酱汁柴鱼片法泰式冬阴功汤酸辣鲜香的暹罗之魂法式蜂蜜芥末籽烤鲑鱼甜酸油润的诺曼底溪流奥地利维也纳炸肉排的小牛肉薄片裹糠与酥脆黄金外皮工艺哥伦比亚土豆鸡肉汤的三种土豆与玉米鸡肉及酸豆柠檬清爽法菲律宾猪肉串烧的酱油柠檬草腌渍与炭火焦香及花生酱蘸食法墨西哥辣味猪肉卷慢炖香料的南美篝火意大利培根蛋面的蛋黄奶油与腌肉黑胡椒快速乳化弹牙意面法波多黎各蒜香炸绿蕉的绿蕉泥蒜香油与猪皮脆及虾仁芝士顶法意大利香蒜橄榄油意面的蒜香橄榄油与辣椒干白简单炫技法泰式青木瓜沙拉的酸甜鲜辣平衡与石杵捣制精髓意大利青酱螺旋面满目翠绿的夏日生机美式芝士汉堡的肉饼焦壳秘诀与酱料搭配艺术日式盐麴烤鲭鱼回甘鲜润的北国浪花意大利墨鱼汁意面的黑色酱汁与新鲜墨鱼及蒜香辣椒海洋深层法泰式冬阴功汤酸辣鲜香的暹罗之魂墨西哥青椒塞肉Chiles Rellenos的烤青椒裹奶酪或肉馅与蛋糊炸制经典法美式新奥尔良什锦饭Jambalaya的烟熏香肠与克里奥尔香料狂欢泰式冬阴功汤的香茅南姜青柠与鲜虾草菇酸辣平衡经典法印度菠菜奶酪的奶豆腐与菠菜泥姜蒜小茴香绿酱素食经典法日式咖喱饭的果香蔬菜甜底与辛香咖喱块融合秘制法则比利时青口薯条的奶油白葡萄酒蒸煮与酥脆薯条双味组合印尼炒饭甜辣浓郁的热带锅气印度黄油鸡的奶油香料融合艺术与家常简化版意大利墨鱼汁意面的黑色酱汁与新鲜墨鱼及蒜香辣椒海洋深层法法式马赛鱼汤的地中海渔获精华与番红花大蒜蛋黄酱绝配中东胡姆斯酱的芝麻醇香与鹰嘴豆完美泥化技巧全攻略墨西哥烟熏辣椒烤鸡翅炭火微辣的玛雅之夜意式烤千层茄子柔润醇厚的南意阳光千层意式炸饭团金黄酥脆的西西里惊喜意大利千层面层层叠叠的波隆那深情多米尼加炖豆的椰子牛奶与南瓜根茎及香草甜润加勒比暖碗法法式普罗旺斯炖菜阳光田园的缤纷荟萃泰国船面的猪血汤底与牛肉丸米粉香料配菜经典河畔法墨西哥牛油果酱玉米片清新浓郁的阿兹特克清晨泰国酸辣虾汤的香茅南姜青柠与鲜虾草菇沸煮酸爽平衡法意大利卡布里沙拉的莫扎里拉奶酪与番茄罗勒三色纯粹美学奥地利皇帝煎饼的焦糖黄油碎块与李子酱糖粉点缀早餐甜法意大利西西里沙丁鱼意面的葡萄干松子与茴香籽酸甜鲜复合酱法意式罗勒松子青酱烤鸡腿翠绿浓香的利古里亚山风