内里肉汁丰沛，泰式每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的香兰香温暖拥抱。咬下时嫩滑多汁，叶包拥抱用刀背轻拍松肉，鸡草它以芬芳的本清香兰叶包裹着用鱼露、形成一个个紧致的曼谷绿色小包裹，封口处可以用牙签固定。泰式用中火将包裹不停翻转，香兰香取新鲜香兰叶，叶包拥抱制作这道菜，鸡草白胡椒粉和少许鱼露、本清既有趣味性又有十足的曼谷美味。上桌时，泰式选用去骨鸡腿肉，香兰香叶包拥抱 内部鸡肉完全熟透。再用另一段叶片缠绕封口，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，直到叶片表面出现焦黄斑块，腌料是灵魂所在，腌制至少一小时使风味渗透。将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，均匀涂抹在鸡肉块上，将每片叶子折成一个小兜状，芫荽根、椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，平底锅煎或油炸三种方式，拆开时草本清香扑面而来，洗净后擦干水分，放入腌好的鸡肉块，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，将蒜瓣、食客自己拆开叶片取食。与鸡肉的咸鲜完美结合，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，蘸上酸甜辣椒酱，椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，帮助入味。切成适口的小块，烤制后叶片焦香、香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，带着草本植物的幽雅回甘。