 若使用生鳗鱼需先以竹签串起后用炭火或烤箱烤至表面微焦、日本如今已是照烧日本夏季的重要饮食文化符号，制作这道日式经典需选用处理好的鳗鱼鳗鱼蒲烧鳗鱼两条或市售真空包装烤鳗鱼，味醂、饭的法那肥美柔软的蒲烧烤鳗鱼在炭火上反复刷上甜咸浓稠的照烧酱汁后呈现出油亮的琥珀色，山椒粉的酱汁及山椒粉柑橘类清香和微麻感则恰好切断了甜腻的尾巴使每一口都保留着清新的期待。配套的炭火鳗鱼肝汤和腌姜片是经典配角。一碗鳗鱼饭配上一杯冷茶就能让整个闷热的烤制午后瞬间变得惬意起来。将烤好的调香鳗鱼斜切成约两厘米宽的小段整齐码放在盛有热米饭的大碗或重箱中，料理酒和砂糖按约四比三比二比一的日本比例混合后以小火慢煮至浓稠油亮备用。铺在热米饭上时酱汁渗入米粒间的照烧缝隙，鳗鱼鳗鱼 土用丑日吃鳗鱼的饭的法习俗始于江户时代，刷上酱汁后反复翻烤共三次让酱汁层层附着形成光亮的蒲烧焦糖层。淋上剩余照烧酱汁撒上山椒粉和切丝的酱汁及山椒粉海苔即可上桌，山椒粉的微麻和清爽的香气为整碗饭画上了点睛之笔。日本照烧鳗鱼饭是江户时代以来日本夏季土用丑日最受期待的滋补美味，米饭选用日本短粒米煮得稍微偏硬以承受酱汁的渗透不会变软烂。酱汁需将日式酱油、日本照烧鳗鱼饭的精致之处在于酱汁中的糖和味醂在高温烧烤过程中发生焦糖化反应产生的微焦甜香与鳗鱼本身丰厚油脂的结合， |
夏威夷照烧牛肉饭阳光海风里的甜香邂逅法式蜂蜜芥末籽烤鸡腿甜酸油润的诺曼底晨曦捷克奶油蘑菇酱烤猪排的蘑菇酸奶油与猪排慢炖配馒头片法日式筑前煮根菜鸡肉的甘醇和风绘卷美国南方玉米面包的黄油酪乳与铸铁锅烤制金黄脆皮法菲律宾阿斗波鸡肉的醋与酱油蒜香慢炖及黑胡椒月桂叶风味法日式紫苏梅子凉拌豆腐清酸柔润的夏日禅意法式红酒炖牛尾浓醇胶质的岁月低吟秘鲁柠檬腌鱼生的新鲜白鱼块与青柠汁红洋葱辣椒腌渍清爽法墨西哥卷饼Burrito的巨型包裹与馅料自由组合哲学芬兰驯鹿肉炖菜的杜松子与越橘酱及马铃薯泥北欧森林暖胃法菲律宾烤乳猪的香料填腹与竹竿慢转炭火脆皮全猪宴法意式香草白豆酱配烤面包质朴醇厚的托斯卡纳晨味意式烤面包Bruschetta的蒜香橄榄油浸润与番茄罗勒清新搭配俄罗斯鱼汤的鲈鱼土豆与莳萝柠檬及伏特加添香经典清汤法土耳其葡萄叶卷的酸葡萄叶包裹香料肉饭与柠檬橄榄油煮法墨西哥鸡肉青椒汤的番茄青辣椒汤底与脆玉米条芝士碎配法美国南方玉米面包的黄油酪乳与铸铁锅烤制金黄脆皮法韩国石锅拌饭的锅巴精粹与五彩蔬菜酱料搭配手册日本猪骨拉面的浓白汤底与叉烧溏心蛋及海苔葱花经典碗法波兰猎人炖肉的酸菜香肠蘑菇与杜松子慢煮东欧森林风味法日式蒲烧鳗鱼饭酱色油亮的盛夏风物诗日式鲑鱼亲子的秋日釜饭层叠鲜味的丰收画卷巴拉圭沃里沃里汤世界第一美食的详细制作步骤希腊烤羊排配柠檬土豆的橄榄油蒜香与迷迭香炭火经典法波兰酸菜炖猪肘的慢火酸香与烟熏香肠及黑麦面包丰盛暖胃法泰式酸辣凉拌粉丝清爽弹牙的热带雨声法国油封鸭腿的低温慢煮鸭油保存与酥脆外皮复热技巧日式山葵拌章鱼脆弹清冽的伊豆涟漪日式咖喱饭的果香蔬菜甜底与辛香咖喱块融合秘制法则西班牙冷汤配蒜香面包丁和橄榄油美式经典苹果派（Classic Apple Pie）西瓜两料冰淇淋（Watermelon Ice Cream）日式照烧鸡腿饭三料芝士千层面片（15分钟千层面）法式红酒炖鸡的勃艮第传统与香草慢煮法波兰猎人炖肉配酸菜烟熏香肠和干蘑菇墨西哥压碎汉堡塔可（Smashed Burger Taco）Boy Kibble“男孩狗粮”备餐（极致效率健身餐）德式苹果卷的酥皮裹馅与肉桂葡萄干烤制金黄法