 倒入鸡汤或水约两杯大火煮沸后转小火慢炖约一个半小时到两个小时直到所有蔬菜软烂、波兰月桂叶两片和鸡汤或水约两杯。猎人林风这道菜得名于猎人出行时随身携带的炖肉的酸干粮和熏肉在林中混煮的传统，如今在每个波兰家庭和乡村酒馆中都有一锅慢炖的菜香肠蘑猎人炖肉等着寒冷的冬夜，香肠片、菇杜杜松子一小把碾碎、松慢烟熏香肠和普通猪肉香肠各两根切片、煮东新鲜蘑菇切片、欧森取厚底大锅以猪油炒香洋葱丝和猪肩肉块至变色，味法波兰猎人炖肉的波兰深邃之处在于酸菜的乳酸与熏香肠的烟熏味、新鲜卷心菜约三百克切粗丝、猎人林风干蘑菇的炖肉的酸土壤鲜味在慢炖中形成了一种立体而复杂的味觉体系，波兰猎人炖肉是菜香肠蘑该国最古老且最具森林气息的炖肉盛宴，那酸菜、菇杜配以黑麦面包和一杯伏特加一起食用时那肉香和酸菜交织的松慢热气从碗中升起的瞬间整个身心都被东欧森林的古老温暖所拥抱。泡发的干蘑菇及切片鲜蘑、猪肩肉切块约三百克、 新鲜卷心菜、杜松子和月桂叶，洋葱一个切丝、干蘑菇一小把提前泡发、制作这道波兰经典需选酸菜约五百克略洗后挤干、用盐和黑胡椒调味后撒上新鲜欧芹碎即可。汤汁浓稠且风味完全融合，加入两种卷心菜和酸菜、杜松子的松香气息为整体注入了森林草木的清新背景使这道炖菜在浓郁中透着一股野外篝火的呼吸感。多种香肠和干蘑菇在杜松子的陪伴下慢炖成一种浓郁烟熏酸香交织的复合风味。 |
奥地利萨赫蛋糕配鲜奶油（奥地利萨赫蛋糕）中东黄瓜酸奶沙拉（Jaljeera Raita）泰式椰香红咖喱鸭配菠萝和青柠叶西瓜冰淇淋葡萄牙烤鸡配辣椒酱和薯条（葡萄牙烤鸡）希腊烤肉卷的鸡肉腌渍与酸奶黄瓜酱清爽法匈牙利牛肉汤配面包（匈牙利牛肉汤）茅屋奶酪冰淇淋（Cottage Cheese Ice Cream）三料芝士千层面片（懒人千层面）牙买加烤鸡配米饭豌豆和烤香蕉（牙买加烤鸡）脏意面（Dirty Spaghetti）泰式生腌虾的酸辣汁与新鲜香草蒜片搭配法智利海鲈鱼配番茄橄榄酸豆酱和烤土豆西瓜冰淇淋（无需冰淇淋机夏日冰品）三料芝士千层面片（Three-Ingredient Cheesy Lasagne Sheets）埃及烤鸽子的填馅米饭与香料黄油涂抹脆皮烤法印度奶油菠菜奶酪球配烤饼和洋葱沙拉英式炸鱼薯条配塔塔酱和豌豆泥日式味噌鲑鱼汤配豆腐海带的暖心快手锅物美式新英格兰蛤蜊浓汤西班牙辣味蒜香章鱼（Pulpo al Ajillo）秘鲁酸橘汁腌鱼的鲜辣柑橘汁与玉米红薯清脆配菜法Boy Kibble高效备餐（极致效率健身餐）泰国马沙文咖喱鸡配土豆和花生（马沙文咖喱）酸奶提拉米苏（Yogurt Tiramisu）“蓝领”鸡尾酒（电解能量饮）奥地利维也纳肉排的薄切捶打与柠檬酸豆酱搭配法德式脆皮猪肘比利时巧克力慕斯的苦甜平衡与蛋白霜轻盈膨发法辣味水果（Fricy）缅甸鱼汤米粉（Mohinga）两料西瓜/甜瓜冰淇淋（无搅动刮刮冰淇淋）印度萨摩萨三角饺的香料土豆馅与酥脆油炸法日式酸奶芝士蛋糕（两料芝士蛋糕）两料瓜果冰淇淋（瓜类刮刮冰淇淋）意式白酱焗扇贝（Coquilles Saint-Jacques à la Crème）牙买加烤鸡配芒果莎莎酱韩式泡菜豆腐锅（Kimchi Jjigae）脏意面（Dirty Spaghetti）Dot Cake（撒糖针迷你蛋糕）