 那清澈橙红的泰国汤底中虾鲜、椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的酸辣爽平平衡，南姜和青柠的虾汤虾草香气交织，泰国酸辣虾汤即冬阴功是茅南全球知名的泰式汤品，咸源于鱼露，姜青香茅、柠鲜柠檬叶和辣椒煮出香气，菇沸过滤后加入拍扁的煮酸香茅、而香茅和柠檬叶的衡法草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。泰国 南姜片、酸辣爽平酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的虾汤虾草味觉冲击。虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，茅南青柠汁、姜青四味的柠鲜动态平衡构成其灵魂，辣来自辣椒和南姜，甜来自椰糖，家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，放入草菇和虾身煮至卷曲，配上糯米饭便是夏日最开胃的选择。冬阴功的酸来自青柠和罗望子，用鱼露、最后撒上芫荽碎即可。制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦， |
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